Las empresas del sector agropecuario enfrentan retos y realidades propias tales como su vulnerabilidad ante las fluctuaciones de la oferta y la demanda, su bajo desarrollo tecnológico y organizacional a la vez que un escaso nivel de encadenamiento productivo.  En este contexto el desarrollo de cadenas de valor es una estrategia empresarial y de competitividad para la superación de las barreras comerciales y tecnológicas propias de las empresas rurales. Sin embargo este enfoque es exigente en términos gerenciales, por lo que llevaremos a cabo un recorrido general por los alcances del concepto y las dificultades de su aplicación en el contexto del sector agropecuario colombiano.