DE LA RECOLECCION A LA AGRICULTURA: EL CULTIVO DE JAGUA (Genipa americana) (1)
I.
Dar el paso desde la recolección silvestre de un producto de la biodiversidad hacia su cultivo es un aspecto central dentro de los procesos de desarrollo de una nueva alternativa productiva para los territorios colombianos. La recolección silvestre es la opción de corto plazo para el desarrollo de un sistema de suministro de la materia prima dentro de un encadenamiento productivo agroindustrial, sin embargo, por su naturaleza los volúmenes que ofrece son en la mayoría de los casos limitados y por las dificultades logísticas que plantea (dispersión) de alto costo.
La jagua no es ajena a dicha realidad siendo su recolección silvestre especialmente compleja dada la gran dispersión (un árbol cada hectárea) y la gran altura de los árboles (15-25 mts), lo cual obliga a grandes desplazamientos para llevar a cabo la recolección y el uso de equipos de escalado para una cosecha segura.
El presente escrito no se detiene en los detalles técnicos del cultivo sino en las consideraciones generales que se tuvieron presentes a la hora de emprender un proyecto de siembra de jagua.
II.
La siembra deliberada de la jagua conlleva un cambio de contexto radical, de un patrón de establecimiento disperso y aleatorio a otro ordenado, planificado. El ejercicio es ante todo de densificación de la especie: a partir de las semillas de un árbol silvestre se definen arreglos en cuadrado o triangulo (tres bolillo) que facilita la cosecha futura de la fruta, reduciéndose los costos de la recolección y la logística. No es aún un proceso de domesticación, para lo cual se necesitarían esfuerzos de mejoramiento y selección genética, desarrollándose variedades productivas, dependientes de los aportes que en manejo y fertilización lleve a cabo el agricultor: la domesticación es un proceso de cambio genético dentro de la especie que crea una dependencia de los aportes suministrados por el agricultor. Estamos frente a los primeros estadios de domesticación y agricultura de una especie nativa, su siembra en contextos densificados.